Майстор производство сирене
Управлява процеса на производство на сирене ,Отчита входящите суровини.Сортира млякото по качество и определя годността му за производство на сирене въз основа на лабораторни изследвания и органолептика. Изчислява нормализацията на млякото въз основа на съдържанието на мазнини и протеини и определя необходимото количество бактериална закваска, химикали и коагулиращ ензим. Контролира обработката на сирене и сирене в бани и сиренарници. Определя готовността на сирене преди формоване.Контролира процеса на формоване и пресоване на сирене.
